Ensalada de arroz con aliño de gazpacho
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Ensalada de arroz con aliño de gazpacho

3.4 (5 valoraciones )

Ingredientes

  • 240 g de arroz integral

Aliño de gazpacho

  • 250 g de tomates cherry
  • ½ diente de ajo
  • 15 g de pimiento verde
  • 10 g de cebolla roja
  • 20 g de pepino
  • 5 g de vinagre
  • 1 pellizco de sal
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • 50 g de agua

Arroz integral

  • 1000 g de agua
  • 1 cucharadita de sal

Terminación

  • 100 g de hojas verdes de ensalada
  • 10 - 12 tomates cherry por la mitad
  • ½ pepino en rodajas de 2 mm
  • ½ cebolla roja en juliana
  • 12 lonchas de jamón curado de pato
    o bien 80 g de jamón curado en dados
  • 4 nueces peladas en trozos

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1456 kJ / 348 kcal
Proteína
12 g
Carbohidratos
51.2 g
Grasa
10.6 g
Grasas saturadas
1.7 g
Fibra
3.3 g
Sodio
1067.3 mg

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