• 

  de almejas frescas

  200 g
• 

  agua
• 

  de sal gorda

  2 cucharadas

Fumet

• 

  langostinos crudos

  15
• 

  de cebolla en cuartos

  100 g
• 

  hoja de laurel seca

  1
• 

  de agua

  800 g

Sofrito

• 

  de cebolla en cuartos

  120 - 150 g
• 

  dientes de ajo

  2
• 

  de pimiento rojo en trozos

  100 g
• 

  de pimiento verde en trozos

  100 g
• 

  de aceite de oliva

  30 g
• 

  de tomate triturado en conserva

  150 g

Sopa

• 

  de patatas peladas y chascadas

  300 g
• 

  de calamares frescos en trozos

  200 g
• 

  de espárragos verdes sin la parte leñosa, en trozos de 2 cm

  70 g
• 

  de sal

  1 cucharadita
• 

  de pasta seca integral (fideos)

  80 g