Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Caballa en semi salazón
- 4 lomos de caballa fresca limpia y sin espinas
- 100 g de sal gorda
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
Gazpacho de remolacha
- 300 g de remolacha fresca
- 700 g de tomate maduro
- 50 g de cebolleta
- 100 g de pepino
- ½ - 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 20 g de vinagre
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
- 6 - 8 cubitos de hielo
- 100 g de agua
Emulsión de aguacate
- 1 aguacate maduro en trozos
- 1 chorrito de zumo de limón recién exprimido
- 30 g de aceite de oliva suave
- 1 pellizco de sal
Tomate confitado
- 400 g de tomates maduros pelados, sin pepitas y en dados de aprox. 1 cm
- 50 g de azúcar moreno
- 20 g de salsa de soja
- 10 g de jengibre fresco en trozos
Aceite de albahaca
- 30 g de hojas de albahaca fresca
- 60 g de aceite de girasol
- 60 g de aceite de oliva virgen extra
Puré de aceitunas negras
- 100 g de aceitunas negras sin hueso
- 20 g de aceite de oliva virgen extra
Montaje del plato
- 12 cebollitas en vinagre en mitades y separadas las capas
- 1 cucharada huevas de arenque
- 24 alcaparras
- 3 tomates secos en aceite en trozos
- brotes germinados
- Inf. nutricional
- por 1 ración
- Calorías
- 1725.8 kJ / 412.9 kcal
- Proteína
- 19.8 g
- Carbohidratos
- 15.8 g
- Grasa
- 29.7 g
- Fibra
- 3.7 g
En las Colecciones
Recetas alternativas
Paté de remolacha y anacardos
10min
Crema de batata con estrellas de anís
45min
Salmón con patatas y calabacín
1h 15min
Hummus de coliflor rehogada con champiñones y beicon
30min
Gazpacho de remolacha con ensalada de lombarda y queso feta
15min
Crema de batata con chips
40min
Ensalada tibia de bulgur con calabaza
50min
Huevos turcos (Cilbir) con ensalada verde
30min
Crema de guisantes a la menta
20min
Coles de Bruselas con salteado de langostinos y verduras
1h
Crema de kale
50min
Sopa de zanahoria, naranja y jengibre (La soupe des amoureux)
25min