Salteado de berenjena con kofu

Salteado de berenjena con kofu

4.7 11 valoración

Prep. 25min

Total 1h 25min

6 raciones

Ingredientes

Arroz integral

200 g de arroz integral
agua templada

Kofu y arroz

1800 g de agua
½ cucharadita de cúrcuma molida
2 cucharaditas de sal
225 g de harina de garbanzos
1 cucharadita aceite vegetal
400 g de berenjena en dados de 3 cm
300 g de pimiento rojo en tiras de 2 cm

Salteado de verduras

2 dientes de ajo
1 trozo de jengibre fresco (aprox. 3 cm), en rodajas finas
1 chile rojo fresco sin semillas, en trozos
150 g de cebolla en trozos de 2 cm
50 g de aceite de sésamo tostado (y algo más para la sartén)
50 g salsa de soja
60 g de agua
30 g de miel
15 g de semillas de sésamo
150 g de tomates cherry en mitades
80 g de cebolleta en juliana
2 - 3 ramitas cilantro fresco (solo las hojas) picado

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 1280.5 mg

Proteína 14.2 g

Calorías 2003 kJ / 478 kcal

Grasa 18.8 g

Fibra 10 g

Grasas saturadas 2.5 g

Carbohidratos 65 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Defensas a tope 6 Recetas
España

También podría gustarte...

Bol vegano de garbanzos, arroz y verduras con salsa de cacahuete

40min

Coliflor a la plancha con puré de judías blancas

25min

Bulgur con verduras y salsa de champiñones

50min

Arroz vietnamita con verduras

55min

Curry vegano de berenjenas

50min

Curry vegano con tofu

30min

Guiso de verduras italiano

40min

Ensalada de lentejas con berenjena asada

40min

Salteado de verduras con salsa de cacahuetes

30min

Salteado de verduras al curry

30min

Ensalada de lentejas en samfaina

1h

Lasaña de lentejas vegana

2h 20min