Chucrut marinero

Ninguna valoración

Prep. 30min

Total 1h

4 raciones

Ingredientes

Chucrut marinero

250 g de cebolla en cuartos
50 g de mantequilla
4 bayas de enebro
4 pellizcos de pimienta molida
1 pellizco de comino en grano
300 - 400 g de patatas de guarnición con piel, limpias
6 - 8 mejillones frescos limpios pequeños
50 g de vino blanco
1000 g de chucrut en conserva
150 g de caldo de verduras
300 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas
300 g de lomo de bacalao desalado
300 g de lomo de merluza fresca
4 pellizcos de sal
4 cigalas enteras crudas
4 langostinos grandes crudos enteros

4 gambones crudos enteros
8 gambas frescas enteras sin pelar

Salsa de mantequilla blanca

50 g de chalota
50 g de vino blanco
1 cucharada de vinagre de jerez
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta molida
1 pellizco de comino molido

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 1026 kcal / 4294 kJ

Proteína 111.5 g

Grasa 45.2 g

Carbohidratos 36.1 g

Fibra 11 g

Grasas saturadas 22.5 g

Sodio 8061.5 mg

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Revista Thermomix nº 179 50 Recetas
España

También podría gustarte...

Mousse de chocolate blanco y fresas

Mousse de chocolate blanco y fresas

2h 10min

Parfait de turrón con coulis de frutos rojos

Parfait de turrón con coulis de frutos rojos

10h 30min

Mousse de turrón con galleta crujiente de cereales y chocolate

Mousse de turrón con galleta crujiente de cereales y chocolate

1h 20min

Crema de arroz con leche con sabayón y coulis de frambuesa

Crema de arroz con leche con sabayón y coulis de frambuesa

30min

Panna cotta a la crema de whisky

Panna cotta a la crema de whisky

2h 45min

Panna cotta de melocotón con frutos rojos (sin lactosa)

Panna cotta de melocotón con frutos rojos (sin lactosa)

4h 15min

Mousse de chocolate blanco y fresa

Mousse de chocolate blanco y fresa

2h 10min

Crema de queso con coulis de frutos rojos especiado

Crema de queso con coulis de frutos rojos especiado

4h 45min

Bavaroise de vainilla y fresa

Bavaroise de vainilla y fresa

4h 15min

Mousse de moras

Mousse de moras

5h

Bavaroise de sandía

Bavaroise de sandía

5h

Postre de limón

Postre de limón

5min