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Lubina al horno con pesto de cilantro y pipas de calabaza
Ingredientes
Brócoli dorado
-
15 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
-
2 - 3 dientes de ajo laminados
-
2 - 3 pellizcos de pimienta de Cayena desmenuzada
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400 g de ramilletes de brócoli de aprox. 3 cm
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½ cucharadita de sal
Pesto de cilantro y pipas de calabaza
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50 g de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
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60 g de pipas de calabaza
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1 diente de ajo
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½ cucharadita de comino molido
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1 cucharadita de sal
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30 g de zumo de naranja recién exprimido
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30 g de zumo de lima
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50 g de aceite de oliva (y algo más para regar)
Horneado
-
900 - 1000 g de lubina (1 lubina), entera y limpia
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4 rodajas de lima de 5 mm
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1 chorrito de aceite de oliva
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400 - 500 g de tomates cherry
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
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