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Menú: Bullabesa
Prep. 15min
Total 1h 5min
6 raciones
Ingredientes
Caldo y pescados
-
1 cebolla en cuartos (aprox. 200 g)
-
1 puerro en 2-3 trozos (aprox. 100 g)
-
1 diente de ajo
-
30 g de aceite de oliva virgen extra
-
500 g de espinas y cabeza de pescado variado (cabracho, congrio, rape, salmonetes, etc.)
-
1200 g de agua
-
1 cucharadita de sal
-
1 nécora (aprox. 100 g)
-
100 g de cabracho
-
100 g de congrio
-
100 g de mero
-
1 trozo de cola de rape sin piel con hueso (aprox. 100 g)
-
2 salmonetes limpios (aprox. 100 g cada uno)
Bullabesa
-
2 tomates maduros pelados
-
1 cucharada de tomate concentrado (opcional)
-
100 g de cebolla en dos trozos
-
1 diente de ajo
-
200 g de bulbos de hinojo en trozos
-
30 g de aceite de oliva virgen extra
-
6 - 8 ramitas de hierbas frescas variadas (albahaca, tomillo, romero, laurel, etc.)
-
1 cucharadita de sal
-
2 pellizcos de hebras de azafrán
Inf. nutricional por 1 ración
Calorías
242 kcal /
1016 kJ
Proteína
14 g
Grasa
17 g
Carbohidratos
7 g
Fibra
3 g
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