Guiso "mar y tierra"
TM31 TM5 TM6

Guiso "mar y tierra"

4.6 (35 valoraciones )

Ingredientes

Caldo

  • 4 dientes de ajo
  • 1 - 2 pellizcos de hebras de azafrán
  • 6 - 8 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
  • 200 g de caldo de pescado
    o bien 200 g de agua con ½ cucharadita de sal

Fumet de marisco

  • 250 g de gambas arroceras crudas
  • 1 carabinero
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 400 g de agua

Sofrito

  • 100 g de pimiento rojo en trozos
  • 100 g de pimiento verde en trozos
  • 100 g de cebolla en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 200 g de tomate entero en conserva escurrido
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 2 tarros de garbanzos cocidos (en conserva), lavados y escurridos (800 g)
  • 1 pimienta de Cayena seca entera (opcional)

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1534 kJ / 366 kcal
Proteína
21 g
Carbohidratos
28 g
Grasa
18 g
Fibra
15 g

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