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Estofado de cordero con leche de coco (Rendang) - Malasia
Ingredientes
Pasta de especias
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1 cucharada de semillas de cilantro molidas
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45 g aceite de girasol
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2 cucharadas de pulpa de pimiento choricero
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1 - 2 chiles rojos frescos (sin pedúnculo ni semillas)
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10 g de lemon grass fresco
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80 g de cebolla roja en trozos
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2 dientes de ajo
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2 - 3 ciruelas pasas sin hueso15 g de pulpa de tamarindo
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1 ½ cucharaditas de cúrcuma molida
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½ cucharadita de sal
Cordero
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1000 g de pierna de cordero deshuesada (en trozos de 3 cm, salpimentados)
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¼ de cucharadita de cúrcuma molida
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400 g de leche de coco
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½ cucharadita de sal
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750 g de arroz cocido
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
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