Tagliatelle con guisantes a la menta y jamón ibérico
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Tagliatelle con guisantes a la menta y jamón ibérico

Ingredientes

Tagliatelle

  • 300 g de harina (y algo más para espolvorear)
  • 3 huevos
  • 15 g de aceite

Salsa de guisantes a la menta

  • 2 dientes de ajo
  • 20 g de aceite
  • 300 g de guisantes (frescos o congelados)
  • 200 g de crème fraîche
  • 50 g de nata (35% de grasa)
  • 2 pellizcos de sal (más 1 cuchararada para el agua de cocción)
  • 2 pellizcos de pimienta molida (y algo más para espolvorear)
  • agua (para la olla)
  • 4 ramitas de menta fresca
  • 8 lonchas de jamón ibérico muy finas
  • 40 g de queso parmesano rallado

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
3400 kJ / 813 kcal
Proteína
29.8 g
Carbohidratos
64 g
Grasa
48.7 g

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