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Ventresca de bonito confitada con vinagreta de lentejas
Prep. 15min
Total 30min
4 raciones
Ingredientes
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1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
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900 g de ventresca de bonito cortada en 2 trozos
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½ cucharadita de extracto de buey
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30 g de zumo de limón
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200 g de agua
Vinagreta de lentejas
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1 chalota
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65 g de zanahoria en trozos
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30 g de apio en trozos
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1 tomate pelado y sin pepitas
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½ cucharadita de extracto de buey
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20 g de vinagre de jerez
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50 g de aceite de oliva virgen extra
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200 g de lentejas cocidas en conserva (lavadas y escurridas)
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20 ramitas de cebollino fresco picado
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1 bolsa de hojas baby de ensalada variada
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
Calorías
464 kcal /
1940 kJ
Proteína
54.82 g
Grasa
21.88 g
Carbohidratos
11.79 g
Fibra
5.49 g
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