Berenjenas rellenas mallorquinas

Berenjenas rellenas mallorquinas

4.0 139 valoraciones

Prep. 20min

Total 2h 10min

12 raciones

Ingredientes

12 berenjenas medianas (de aprox. 200 g)
agua para cocer las berenjenas
100 g de pan duro
4 dientes de ajo
3 - 4 ramitas perejil fresco (hojas y parte del tallo)
200 g de cebolla en cuartos
25 g de mantequilla
40 g de aceite de oliva (y algo más para la bandeja y regar)
1000 g de carne picada mixta
1 cucharadita de tomillo seco
2 cucharaditas de orégano seco
2 cucharaditas de perejil seco
1 pastilla de caldo de carne desmenuzada
3 - 4 pellizcos de pimienta molida
55 g de harina de trigo
200 g de leche
1 cucharadita de sal (y algo más para cocer las berenjenas)
2 huevos

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 15.25 g

Calorías 1718 kJ / 411 kcal

Grasa 31.58 g

Fibra 4.54 g

Carbohidratos 16.47 g

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