Cada cierto tiempo, ciertos sabores consiguen captar toda la atención. El contraste entre dulce y picante gana cada vez más protagonismo en la cocina por su equilibrio, intensidad y versatilidad. Sigue leyendo para descubrir por qué está tan de moda y cómo incorporarlo fácilmente en casa con ayuda de Thermomix®.
La combinación de dulce y picante se perfila como una de las grandes tendencias gastronómicas del año. Tras el éxito de mezclas ya consolidadas, como la de dulce y salado, este contraste aporta un punto más atrevido, sorprendente y actual que cada vez gana más espacio en la cocina. ¿Te cuesta imaginarlo? En realidad, es una combinación más familiar de lo que parece. Si alguna vez has probado pollo o cerdo agridulce, o has mojado unos rollitos en salsa dulce de chile, ya conoces lo bien que combinan el dulce y el picante.
La clave está en cómo responde el paladar. Percibimos los sabores a través de un sistema sensorial capaz de reconocer matices muy distintos, desde el dulce y el salado hasta el amargo, el ácido o el umami. Al combinar varios de ellos a la vez, las recetas resultan más ricas, complejas y apetecibles.
Súmate a la tendencia gastronómica swicy, que mezcla los sabores dulce y picante. Para el dulzor, utiliza miel, azúcar o jarabes de frutas y, para el picante, prueba distintos chiles hasta dar con tu preferido. Estos son algunos de los más populares:
Descubre tendencias gastronómicas nuevas y divertidas gracias a las innovadoras funciones de Thermomix®.
Salsas fáciles: elabora fácilmente salsas equilibradas y cremosas para tus platos swicy. ¿Mayonesa picante? ¿Salsa dulce de chile? ¡Prueba distintos grados de picante hasta dar con tu preferido!
Adobos y glaseados: sazona carnes, pescados y verdura con adobos repletos de sabor. Para obtener los mejores resultados, marina los ingredientes durante toda la noche.
Elaboración rápida: pica y tritura el chile en un abrir y cerrar de ojos sin apenas ensuciar la cocina. Prueba a picarlo en trozos más finos o más gruesos para ver cómo influye en el resultado.
