Ensalada estilo tailandés con salsa de cacahuetes

Ensalada estilo tailandés con salsa de cacahuetes

4.2 12 valoraciones

Prep. 20min

Total 30min

4 raciones

Ingredientes

Aderezo de cacahuete

dientes de ajo
4
de jengibre fresco en rodajas de 2-3 mm
5 - 10 g
de mantequilla de cacahuete
50 g
de zumo de lima
20 g
20 g de zumo de limón
de miel
30 g
de salsa de pescado
20 g
de aceite de sésamo
10 g
de salsa sriracha (opcional)
10 g
de leche de coco
50 g

Ensalada

de lombarda en trozos de 5 cm
150 g
150 g de repollo, en trozos de 5 cm
de pimiento rojo en trozos de 5 cm
250 g
de pulpa de mango en trozos de 5 cm
250 g
de hojas de menta fresca (y alguna más para decorar)
8 - 10
de hojas de cilantro fresco (y alguna más para decorar)
8 - 10
de cebolleta en trozos de 2 cm
50 g

Gambas salteadas

de aceite de girasol
4 cucharadas
de gambas crudas peladas salpimentadas
400 g

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 420 kcal / 1758 kJ

Proteína 19.6 g

Grasa 25.9 g

Carbohidratos 29.9 g

Fibra 4.4 g

Grasas saturadas 6.2 g

Sodio 1561.2 mg

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