Salmorejo de mango con bastones de berenjena crujiente

Salmorejo de mango con bastones de berenjena crujiente

4.7 112 valoraciones

Prep. 20min

Total 50min

14 raciones

Ingredientes

150 g de berenjenas con piel, en bastones de 1 cm
200 g de cerveza
100 g de aceite de oliva virgen extra
500 g de tomates pera maduros cortados en dos
1 mango maduro grande (350-400 g ya limpio) cortado en trozos
1 diente de ajo
1 cucharadita de sal
25 g de almendras crudas sin piel
15 g de vinagre de manzana
30 g de pan blanco (preferiblemente miga) del día anterior
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de semillas de sésamo
1 huevo batido
250 g de aceite para freír

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 4 g

Calorías 1075 kJ / 257 kcal

Grasa 20.5 g

Fibra 3 g

Carbohidratos 14.1 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

De tapas 80 Recetas
España

También podría gustarte...

Tortilla de bacalao y puerros

30min

Farfalle con gorgonzola y pera

25min

Albóndigas de sepia y jamón

1h

Salmorejo con helado de mascarpone e Idiazábal y crujiente de ibérico

6h 45min

Crema tibia de espárragos con berberechos

5min

Alcachofas con habitas al azafrán

50min

Bacalao con patatas, huevos, berzas y garbanzos

1h

Rape en salsa de almendras

30min

Bonito en escabeche

24h 25min

Ternera con salsa de ostras para dos

15min

Berenjenas paputsákia (Grecia)

1h 20min

Tortilla de alcachofas

30min