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Alcachofa en su crema con gambas y jamón
Ingredientes
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1000 - 1500 g de alcachofas frescas grandes (6 unidades)
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8 ramitas perejil fresco
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150 g de puerro en rodajas
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200 g de patata
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50 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para regar)
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1 cucharadita de sal
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900 - 1000 g de agua
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1 diente de ajo
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80 g de cebolla
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20 g aceite de oliva
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60 g de jamón serrano en dados pequeños
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60 g de vino blanco
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100 g de gambas crudas peladas (en trozos de 1-2 cm)
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pimienta negra recién molida para espolvorear
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aceite de oliva para servir
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
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