Rodaballo con salsa de sidra y boletus

Rodaballo con salsa de sidra y boletus

4.4 18 valoraciones

Prep. 15min

Total 45min

6 raciones

Ingredientes

Boletus

30 g de boletus deshidratados
400 g de agua caliente
30 g de aceite de oliva
1 diente de ajo en láminas
200 g de champiñones frescos laminados
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida

Rodaballo

1 chorrito de aceite de oliva
1000 - 1200 g de rodaballo (en 6 tranchas de 150-200 g c/u)
2 - 3 pellizcos de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida

Salsa

2 chalotas en mitades
30 g de harina de trigo
1 pellizco de hebras de azafrán
20 g de mantequilla
1 pastilla de caldo de pescado
250 g de sidra natural
brotes germinados para decorar

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 372.4 mg

Proteína 31.3 g

Calorías 1290 kJ / 308 kcal

Grasa 13.5 g

Fibra 1.6 g

Grasas saturadas 3.9 g

Carbohidratos 15.1 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Revista Thermomix nº 178 60 Recetas
España

También podría gustarte...

Tarta trenza rellena de cerdo

40min

Menú: Judías blancas con chorizo en salsa de tomate. Bacalao al limón. Natillas de naranja.

1h

Ensalada templada de setas y jamón ibérico al vacío para dos

35min

Quesadillas de pavo, huevo duro y aguacate

30min

Menú: Pisto con arroz y huevos. Peras con chocolate

45min

Coliflor y huevos duros gratinados

35min

Tartaletas rellenas de lombarda con manzana y piñones

50min

Berberechos al cava

25min

Rape alangostado en salpicón con vinagreta de cítricos

1h

Cogollos a la parrilla con vinagreta

15min

Guisat de peix

1h 25min

Galette crujiente de salmón y queso

1h