Rodaballo con salsa de sidra y boletus

Rodaballo con salsa de sidra y boletus

4.4 18 valoraciones

Prep. 15min

Total 45min

6 raciones

Ingredientes

Boletus

30 g de boletus deshidratados
400 g de agua caliente
30 g de aceite de oliva
1 diente de ajo en láminas
200 g de champiñones frescos laminados
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida

Rodaballo

1 chorrito de aceite de oliva
1000 - 1200 g de rodaballo (en 6 tranchas de 150-200 g c/u)
2 - 3 pellizcos de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida

Salsa

2 chalotas en mitades
30 g de harina de trigo
1 pellizco de hebras de azafrán
20 g de mantequilla
1 pastilla de caldo de pescado
250 g de sidra natural
brotes germinados para decorar

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 372.4 mg

Proteína 31.3 g

Calorías 1290 kJ / 308 kcal

Grasa 13.5 g

Fibra 1.6 g

Grasas saturadas 3.9 g

Carbohidratos 15.1 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Revista Thermomix nº 178 60 Recetas
España

También podría gustarte...

Coulant de patata con rabo de ternera

4h

Vieiras gratinadas

25min

Arroz con bogavante (Cocción de arroz)

1h 30min

Vieira con parmentier de ibérico y Pedro Ximénez

1h

Dorada al horno con puerro a la naranja y pistachos

1h

Crema de ahumados y gambas

40min

Crema de gambones

45min

Bisque de langostinos a la vainilla

1h

Mejillones al jengibre

25min

Vichyssoise negra con langostinos

2h

Crema de calabaza con langostinos dorados

1h

Crema de calabaza y langostinos

45min