Lieu jaune à la coriandre sauce vierge

Velouté de potiron aux saint-jacques

Filet de bar, salsa artichaut et jus de palourdes

Bouillon thaï à la lotte, aux coques et au poivre vert

Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

Lapin à la citronnelle en papillote

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

Purée de panais aux vapeurs d'orange

Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.

Cabillaud aux vapeurs d'agrumes et fleurons en pâte feuilletée

Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel

Cabillaud aux patates douces et à l'orange