Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth

Bavarois d'asperge

Toasts œuf de caille et rillettes de crabe

Cannellonis de courgette et saumon, sauce au curry

Craquelins garnis de brouillade aux crevettes

Terrine de poulet au basilic

Déclinaisons autour de la mer

Verrine de ratatouille et gelée de tomate

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

Mousseline de saumon et saint-jacques

Coquilles Saint-Jacques au lard et risotto de chou-fleur

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil