Saint-jacques à la compotée de fenouil et coriandre

Lieu jaune à la coriandre sauce vierge

Plat : sole au beurre de grenade et purée de panais à l'anis

Lotte à l'andouille

Cabillaud au beurre de raisin, betterave, avocat et girolles

Magret de canard en papillote, sauce à l'orange

Cabillaud au beurre d'agrumes

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

Bar en croûte de fruits secs

Cabillaud aux vapeurs d'agrumes et fleurons en pâte feuilletée

Cabillaud sauce Passion et petits flans de poireau

Cabillaud en croûte d'épices et légumes au lait de coco