![Tropézienne, fleur d'oranger et curd de clémentine Tropézienne, fleur d'oranger et curd de clémentine](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/79d7b86a8319a1f188e32ccdf54b99be/Derivates/c9fe880dd4fcd6ab6a068c3939837191c36bd371.jpg)
Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Le curd de clémentine
- 1 c. à soupe de zeste de clémentine non traitée, râpé
- 100 g de sucre
- 60 g de jus de clémentine
- 20 g de jus de citron
- 2 œufs
- 175 g de beurre doux, mou et en morceaux
La crème diplomate à la fleur d'oranger
- 300 g de lait
- 60 g de sucre en poudre
- 20 g de fécule de maïs
- 4 jaunes d'œufs
- 1 c. à café d'eau de fleur d'oranger
- 240 g de crème liquide 35% m.g., très froide
La brioche à la fleur d'oranger
- 160 g de lait
- 12 g de levure boulangère fraîche
- 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 500 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 1 pincée de sel
- 70 g de sucre en poudre
- 4 jaunes d'œufs
- 125 g de beurre mou, et un peu pour le cercle à pâtisserie
- 30 g de sucre en grains
- 2 clémentines, épluchées et coupées en cubes
- Inf. nutricional
- por 1 portion
- Calorías
- 29426.9 kJ / 7033.2 kcal
- Proteína
- 19.1 g
- Carbohidratos
- 77 g
- Grasa
- 756.4 g
- Grasas saturadas
- 478 g
- Fibra
- 2.4 g
- Sodio
- 166.6 mg
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