Tropézienne, fleur d'oranger et curd de clémentine

Tropézienne, fleur d'oranger et curd de clémentine

2.9 8 valoraciones

Prep. 20min

Total 3h

10 portions

Ingredientes

Le curd de clémentine

1 c. à soupe de zeste de clémentine non traitée râpé
100 g de sucre
60 g de jus de clémentine
20 g de jus de citron
2 œufs
175 g de beurre doux mou et en morceaux

La crème diplomate à la fleur d'oranger

300 g de lait
60 g de sucre en poudre
20 g de fécule de maïs
4 jaunes d'œufs
1 c. à café d'eau de fleur d'oranger
240 g de crème liquide 35% m.g. très froide

La brioche à la fleur d'oranger

160 g de lait
12 g de levure boulangère fraîche
1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
500 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
1 pincée de sel
70 g de sucre en poudre
4 jaunes d'œufs
125 g de beurre mou et un peu pour le cercle à pâtisserie
30 g de sucre en grains
2 clémentines épluchées et coupées en cubes

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 166.6 mg

Proteína 19.1 g

Calorías 29426.9 kJ / 7033.2 kcal

Grasa 756.4 g

Fibra 2.4 g

Grasas saturadas 478 g

Carbohidratos 77 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Agrumes 10 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Cannelés meringue et crème de marrons

2h 10min

Brioche des rois feuilletée à la crème de noisette

3h 15min

Baba au rhum

4h

Le fénétra (tarte toulousaine aux abricots)

1h 40min

Brioches roulées salées

4h 45min

Babka pistache et fleur d'oranger

4h 5min

Mouna à l'orange, citron et fleur d'oranger

5h 35min

Lunettes à la confiture d’abricots

1h 40min

Brioche butchy à la fleur d'oranger

3h

Spritz au chocolat au lait et noix de pécan

35min

Brioche des rois

6h 35min

Galette des rois à la crème d'amande

1h 15min