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Steaks mit Karotten-Pastinaken-Püree, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pastinakenfäden
Prep. 20min
Total 1h 20min
4 Portionen
Ingredientes
-
Pastinaken (ca. 300 g), ganz, geschält3
-
Öl160 - 210 g
-
Schalotte der Länge nach halbiert350 g
-
90 - 100 g Portwein, rotMadeirawein, süß90 - 100 g
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Marillenmarmelade siehe Tipp80 g
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Butter20 g
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Salz etwas mehr zum Würzen1 ¼ TL
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Karotten (ca. 200g), in Stücke geschnitten2
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Milch250 g
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Worcestershire-Sauce20 g
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Zimt, gemahlen¼ TL
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schwarzer Pfeffer, gemahlen
-
Rinderfilet-Steak2
-
Knoblauchzehe gepresst3
-
Rosmarin, frisch1 Zweig
-
Thymian, frisch1 Zweig
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 Portion
Proteína
21 g
Calorías
1806 kJ /
431 kcal
Grasa
23 g
Fibra
7 g
Carbohidratos
29 g
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