Guiso de verduras con albóndigas

Guiso de verduras con albóndigas

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Prep. 45min

Total 55min

4 raciones

Ingredientes

40 g de pan del día anterior en trozos
80 g de leche
200 g de cebolla en trozos
500 g de carne picada mixta
2 huevos
2 cucharaditas de mostaza
1 ½ cucharaditas de sal
3 - 4 pellizcos de pimienta molida
300 g de zanahoria en rodajas de 1 cm
200 g de pulpa de calabaza en trozos de 2 cm
500 g de patata en trozos de 2 cm
40 g de mantequilla
10 g de harina de trigo (y algo más para enharinar)
300 g de agua
1 pastilla de caldo de verduras desmenuzada
aceite para freír
150 g de crème fraîche
2 cucharadas de cebollino fresco picado

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 1139.5 mg

Proteína 32.7 g

Calorías 3103 kJ / 741 kcal

Grasa 46.9 g

Fibra 6.6 g

Grasas saturadas 36.6 g

Carbohidratos 50.7 g

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