Carpaccio de remolacha con burrata (Pelar)

4.2 10 valoración

Prep. 15min

Total 1h 25min

8 raciones

Ingredientes

Aliño

150 g de aceite de oliva virgen extra
60 g de vinagre
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de mostaza de Dijon
2 pellizcos de pimienta negra molida
30 g de zumo de limón
15 g de jarabe de arce

10 g de miel
2 cucharaditas de albahaca seca

Carpaccio de remolacha

1100 g de agua
800 g de remolacha cruda en mitades
1 cucharadita de aceite de oliva
50 - 80 g de rúcula
230 g de queso burrata en trozos
2 cucharadas de granos de granada (opcional)
2 cucharadas de nueces pecanas (opcional) en trozos

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 419.1 mg

Proteína 8.3 g

Calorías 1296 kJ / 309 kcal

Grasa 25.9 g

Fibra 3 g

Grasas saturadas 6.8 g

Carbohidratos 12.2 g

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