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Ensalada de pasta, huevo y patata con vinagreta a la italiana
Ingredientes
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1 diente de ajo
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80 g de aceite de oliva virgen extra
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20 g de vinagre balsámico
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1 cucharadita de orégano seco
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1 cucharadita de tomillo seco
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2 pellizcos de pimienta negra molida
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15 tomates cherry en mitades
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5 pellizcos de sal
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500 g de agua (y algo más para cocer la pasta)
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2 huevos
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200 g de corazones de alcachofa congelados baby
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100 g de pasta corta seca
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150 g de patata pelada, en dados de 2 cm
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60 - 80 g de maíz dulce en conserva escurrido
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150 g de mozzarellas mini
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20 g hojas de rúcula
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10 - 20 g de queso parmesano en lascas
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
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