Guiso de verduras italiano

Name: Guiso de verduras italiano
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3 raciones
Ingredients: ½ diente de ajo; 90 g de cebolla; 20 g de aceite de oliva; 25 g de arroz de grano redondo; 5 g de boletus deshidratados; 10 g de tomate concentrado; 500 g de caldo de verduras; ½ anís estrellado; ½ cucharadita de orégano seco; ½ hoja de laurel seca; 10 g de tomates secos; 75 g de calabacín; 50 g de puerro; 130 g de ramilletes de brócoli; 75 g de zanahoria; 100 g de lentejas cocidas (en conserva); ½ cucharadita de sal; 3 pellizcos de pimienta molida; ½ cucharadita de chile seco desmenuzado; 10 - 15 g de queso parmesano rallado

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Prep. 15min

Total 40min

3 raciones

Ingredientes

½ diente de ajo
90 g de cebolla en cuartos
20 g de aceite de oliva
25 g de arroz de grano redondo
5 g de boletus deshidratados
10 g de tomate concentrado
500 g de caldo de verduras
½ anís estrellado
½ cucharadita de orégano seco
½ hoja de laurel seca
10 g de tomates secos en tiras
75 g de calabacín con piel, cortado por la mitad longitudinalmente y en rodajas (5 mm)
50 g de puerro en rodajas finas
130 g de ramilletes de brócoli
75 g de zanahoria en rodajas finas
100 g de lentejas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas

100 g de judías blancas cocidas (en conserva), lavadas y escurridas
½ cucharadita de sal
3 pellizcos de pimienta molida
½ cucharadita de chile seco desmenuzado

½ cucharadita pimienta de Cayena desmenuzada
10 - 15 g de queso parmesano rallado