Piadina con pollo y berenjena

Piadina con pollo y berenjena

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Prep. 20min

Total 2h 10min

6 unidades

Ingredientes

Masa para piadinas

300 g de leche
10 g de miel
20 g de aceite de oliva
500 g de harina de repostería
15 g de polvo de hornear
1 cucharadita de sal

Pollo especiado deshilachado

40 g de beicon ahumado en dados o tiras
1 pellizco de ajo en polvo
10 g de azúcar moreno
25 g de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de sal
30 g de vinagre de sidra
1 cucharadita de comino molido
5 contramuslos de pollo sin piel ni hueso (aprox. 500 g), en trozos de 5 cm
500 g de agua
300 g de berenjena en trozos
20 g de zumo de limón
3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
20 g de tahini
½ diente de ajo
50 g de salsa barbacoa

Cocción y montaje

1 pepino en rodajas (2-3 mm)

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 6 unidades

Sodio 5000 mg

Proteína 158 g

Calorías 17167 kJ / 4103 kcal

Grasa 171 g

Fibra 28 g

Grasas saturadas 42 g

Carbohidratos 477 g

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