Carpaccio de saint-jacques et crème au cresson

Salade de haricots verts et fèves, sauce au tahin et œufs mollets

Verrines printanières

Caviar de potiron au cumin

Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron - Mousse glacée aux fruits rouges

Fanes de radis en velouté et chorizo croustillant

Soupe de concombre à la menthe

Sorbet tomate-basilic

Velouté de fanes de radis, quenelle au chèvre frais

Risotto d'épeautre et poisson mariné

Terrine de poissons aux légumes

Flan au topinambour, sauce au gruyère