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Espárragos blancos frescos con patatas y salsa holandesa
Ingredientes
Espárragos y patatas
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1000 - 1500 g de espárragos verdes, frescos1000 - 1500 g de espárragos blancos frescos
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1100 g de agua
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2 cucharaditas de sal
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1 cucharadita de azúcar
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600 g de patatas700 g de patatas de guarnición
Salsa holandesa
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20 - 40 g de agua
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10 - 20 g de zumo de limón
-
175 - 350 g de mantequilla
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4 - 8 yemas de huevo
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¼ - ½ cucharadita de sal
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1 - 2 pellizcos de pimienta molida
Dificultad
fácil
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