Tronco de Navidad de mazapán

Ganache de chocolate

• 110 g de nata (35% de grasa)
• 120 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
• 30 g de mantequilla

Mazapán

• 250 g de azúcar glas
• 250 g de almendra molida
• 50 g de clara de huevo pasteurizada

Relleno

• 100 g de azúcar glas
• 200 g de nueces en mitades
• 20 g de brandy

Montaje y decoración

• 6 - 8 nueces en mitades