Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Geoda cake
Prep. 1h 30min
Total 4h
24 raciones
Ingredientes
Cristales de caramelo
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500 g de azúcar
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2 cucharadas de glucosa
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4 puntas de cuchillo de colorante violeta
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140 g de agua
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2000 g agua con 1 chorrito de vinagre
Bizcochos
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400 g de azúcar
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400 g de mantequilla a temperatura ambiente en trozos
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½ cucharadita de sal
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1 cucharada de vainilla líquida
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6 huevos
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50 g de cacao puro en polvo
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1 sobre de polvo de hornear
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350 g de harina de repostería
Crema de relleno
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450 g de queso mascarpone
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450 g de nata (35% de grasa)
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150 g de azúcar
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25 g de cacao puro en polvo
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500 g de mango maduro en trozos de 2 cm (2-3 unidades)
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2 cucharadas de pepitas de chocolate
Decoración
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750 - 1000 g de fondant (pasta de azúcar) blanco
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azúcar glas para espolvorear
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2 - 3 puntas de cuchillo de colorante oro
Inf. nutricional por 1 ración
Sodio
76.2 mg
Proteína
5.4 g
Calorías
2799 kJ /
669 kcal
Grasa
31 g
Fibra
1.1 g
Grasas saturadas
19 g
Carbohidratos
93.4 g
