Ensalada de pulpo y aguacate con salsa criolla de cebolla roja

Ensalada de pulpo y aguacate con salsa criolla de cebolla roja

4.2 26 valoraciones

Prep. 15min

Total 2h

6 raciones

Ingredientes

900 g de pulpo congelado crudo (previamente descongelado) en trozos de 10 cm
100 g de cebolla en gajos
100 g de agua
250 g de cebollas rojas
1 ½ cucharaditas de sal
100 g de pimiento rojo en trozos
¼ de cucharadita de pimienta negra molida
50 g de zumo de lima

50 g zumo de limón
15 - 20 ramitas cilantro fresco picado

15 ramitas perejil fresco, picado
60 g de aceite de oliva virgen extra
120 g de tomate de ensalada en dados de 0,5 cm
100 g de hojas variadas de ensalada (mezclum)
1 - 2 aguacates en rodajas de 0,5 cm

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 950 mg

Proteína 25.1 g

Calorías 1152 kJ / 275 kcal

Grasa 16.5 g

Fibra 2.9 g

Grasas saturadas 2.7 g

Carbohidratos 6.4 g

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