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Pollo de corral al vapor con salsa de arándanos
Ingredientes
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30 g de extracto de buey
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35 g de mostaza de Dijon
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2 cucharaditas de tomillo seco
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2 dientes de ajo
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3 - 4 ramitas perejil fresco (solo las hojas)
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3 - 4 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)
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3 - 4 ramitas cilantro fresco (solo las hojas)
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1 - 2 tiras de piel de limón
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20 g zumo de limón
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50 g de mantequilla a temperatura ambiente
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50 g de aceite de oliva
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1 pollo entero de corral o rural (aprox. 1800 g) limpio
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2 manzanas en cuartos (sin semillas)
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250 g de cebolla en trozos
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120 g de mermelada de arándanos
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100 g de vino blanco
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1 cucharadita salsa inglesa (salsa Worcestershire)
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400 g de caldo de carne
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2 pellizcos de pimienta negra molida
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300 - 500 g de patatas de guarnición
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200 - 250 g de chalotas
Dificultad
fácil
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