Ajoblanco al tomate con ensalada de patata y cerezas

• 60 g de almendra cruda sin piel
• 2 huevos duros
• 50 g de pimiento verde
• 50 g de pimiento amarillo
• 1 diente de ajo
• 270 g de agua
• 50 g de pan
• 250 g de tomate maduro por la mitad
• 10 g de vinagre de vino tinto
• ½ cucharadita de sal
• 40 g de aceite de oliva virgen extra

Montaje

• 150 g de patatas cocidas en trozos pequeños
• ½ cebolla roja en juliana fina
• 12 aceitunas verdes sin hueso cortadas por la mitad
• 16 cerezas (deshuesadas) por la mitad