Name: Magret de pato a la sal con puré dulce de pera y vainilla
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 300 g de cebolla en trozos; 80 g de mantequilla; 600 g de peras conferencia (peladas, sin semillas y troceadas); 2 vainas de vainilla (abiertas por la mitad longitudinalmente y raspadas); 100 g de vino Pedro Ximénez; 2000 g de sal gorda; 2 magrets de pato; 500 g de agua