Suquet de pescado y gambones con ajo negro

Name: Suquet de pescado y gambones con ajo negro
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 100 g de cebolla; 100 g de apio; 25 - 30 g de almendras tostadas sin sal; 50 g de aceite de oliva; 1 cucharadita de sal; 300 g de agua; 4 lomos de merluza frescos; 200 g de lomo de rape (sin piel ni hueso); 8 gambones crudos enteros; 6 - 8 dientes de ajo negro; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 1 cucharada de perejil fresco

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 15min

Tiempo total 30min

Raciones 4 raciones

Ingredientes

100 g de cebolla en cuartos
100 g de apio en trozos
25 - 30 g de almendras tostadas sin sal
50 g de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
300 g de agua
4 lomos de merluza frescos (aprox. 400 g)
o bien 4 lomos de merluza congelada (aprox. 400 g)
200 g de lomo de rape (sin piel ni hueso) en medallones
8 gambones crudos enteros
6 - 8 dientes de ajo negro (aprox. 20 g)
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
1 cucharada de perejil fresco picado

Inf. nutricional: por 1 ración
Calorías: 1279 kJ / 306 kcal
Proteína: 30.6 g
Carbohidratos: 3.4 g
Grasa: 18.9 g
Fibra: 17.7 g