Saumon gravlax à la betterave

Saumon gravlax à la betterave

4.7 35 valoración

Prep. 20min

Total 24h

6 portions

Ingredientes

La veille

200 g de gros sel
90 g de sucre en poudre
3 c. à soupe de vodka
½ bouquet d'estragon frais équeuté
½ bouquet de cerfeuil frais équeuté
400 g de betteraves crues pelées et coupées en dés de 2 cm de côté
15 g de poivre noir en grains concassés
1 c. à soupe d'huile d'olive
le zeste d'un citron jaune non traité coupé en morceaux
800 g de filet de saumon frais, paré et désarêté

Le jour même

100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
2 c. à soupe d'huile d'olive
3 brins de cerfeuil frais équeutés
quelques graines germées (opcional) de betterave

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 30 g

Calorías 1960 kJ / 470 kcal

Grasa 27 g

Carbohidratos 24 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Saveurs Thermomix n°9 66 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Gravlax de dorade au combava et gingembre

12h 20min

Bisque de saint-jacques, crostini au romarin et huile d'olive au citron

5h 10min

Côte de bœuf, sauce chimichurri, pommes en éventail

1h 25min

Tartare de canard aux noix et aux figues

1h 45min

Gravlax de cabillaud au piment fumé

3h 10min

Ravioles de homard sauce Newburg

1h 40min

Gravlax de canard aux agrumes

12h 30min

Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc

1h

Rillettes de haddock aux agrumes et aux herbes

2h 15min

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

40min

Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin

48h

Saumon gravlax

60h 30min