Crackers de galette et mousse de crevettes

Verrine saumon, crevette, avocat et fromage frais

Soufflés glacés à la mangue

Bavarois à la betterave et au saumon fumé

Gaspacho aux petits légumes

Crème de langoustine, quinoa de légumes de saison (Eric Guérin)

Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs

Cuillères de langoustine au cognac

Carpaccio de saint-jacques aux agrumes

Ballotine de poulet truffé et mousseline de céleri

Punch pétillant à la clémentine et à la grenade

Roulés de crêpes vertes, saumon et épinards