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Cubrecuchillas Thermomix®
Curry de cordero y cuscús con pepino y menta en cocción lenta
Ingredientes
Curry de cordero
-
20 g de aceite de oliva
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2 - 3 dientes de ajo en mitades
-
200 g de cebolla en octavos
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1 cucharadita de cayena molida
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½ chile rojo fresco sin semillas
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1 cucharada de garam masala
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2 cucharaditas de comino en grano
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1 cucharadita de jengibre fresco rallado
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1 ½ cucharaditas de canela molida
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10 - 12 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
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40 g de tomate concentrado
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60 g de almendras tostadas sin sal
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650 g de pierna de cordero deshuesada (en trozos de aprox. 4 cm)
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1 cucharadita de sal
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400 g de leche de coco
Cuscús con pepino y menta
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350 g de cuscús de grano medio
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350 g de agua
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1 pastilla de caldo de verduras
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150 g de pepino en dados de 1 cm
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60 g de palitos de almendra tostados
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30 g de aceite de oliva
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8 - 10 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
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4 - 5 ramitas de menta fresca (hojas y parte del tallo) y algo más para servir
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
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