Pasteles de chocolate y vainilla

Pasteles de chocolate y vainilla

4.0 20 valoraciones

Prep. 45min

Total 11h

24 unidades

Ingredientes

Bizcocho de chocolate sin harina

250 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
60 g de mantequilla
3 huevos
4 claras de huevo
85 g de azúcar

Mousse de chocolate

200 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
400 g de nata (35% de grasa) bien fría
60 g de leche
2 yemas de huevo
35 g de azúcar

Crema de vainilla

480 g de nata (35% de grasa) bien fría
130 g de leche
60 g de azúcar
3 yemas de huevo
1 vaina de vainilla (solo la raspadura)
20 g de maicena
2 ½ hojas de gelatina

Glaseado de chocolate

120 g de nata (35% de grasa)
140 g de agua
180 g de azúcar
60 g de cacao puro en polvo
8 hojas de gelatina (16 g)

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 unidad

Proteína 4.4 g

Calorías 1342 kJ / 321 kcal

Grasa 22.3 g

Fibra 2.3 g

Carbohidratos 25.8 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Repostería 80 Recetas
España

También podría gustarte...

Tarta San Marcos

4h

Tarta Dobos

2h 40min

Baño de chocolate

5min

Tarta de mousse y merengue de chocolate

2h 15min

Cheesecake de chocolate con merengue

3h 35min

Cobertura de chocolate negro con mantequilla

10min

Postre cuatro capas

4h 10min

Paris-Brest con muselina de praliné de almendra

2h

Tarta de primavera

10h

Bomba de chocolate

4h

Cañas de nata

30min

Pastel de chocolate y queso con pistachos

9h 30min