Tarta bombón de avellanas

Tarta bombón de avellanas

4.2 15 valoración

Prep. 45min

Total 7h

16 raciones

Ingredientes

Centro de avellana

50 g de avellanas tostadas
40 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)
200 g de nata (35% de grasa) muy fría
20 g de azúcar glas

Crujiente de chocolate y arroz

100 g de chocolate con leche en trozos
100 g chocolate con 50% de cacao en trozos
60 g de mantequilla (Lurpak®)
120 g de arroz inflado al chocolate

Crema de chocolate

3 hojas de gelatina
350 g de nata (35% de grasa)
400 g de crema de cacao y avellanas
75 g de mantequilla (Lurpak®) en trozos

Cobertura de chocolate con avellanas

3 hojas de gelatina
100 g de nata (35% de grasa)
100 g de chocolate con leche
50 g de mantequilla (Lurpak®)
50 g de avellanas tostadas troceadas

Montaje

4 cucharadas de crema de cacao y avellanas

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 5.29 g

Calorías 2349 kJ / 562 kcal

Grasa 45.11 g

Fibra 2.78 g

Carbohidratos 33.72 g

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