Tarta bombón de avellanas

Centro de avellana

• 50 g de avellanas tostadas
• 40 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)
• 200 g de nata (35% de grasa), muy fría
• 20 g de azúcar glas

Crujiente de chocolate y arroz

• 100 g de chocolate con leche, en trozos
• 100 g chocolate con 50% de cacao, en trozos
• 60 g de mantequilla (Lurpak®)
• 120 g de arroz inflado al chocolate

Crema de chocolate

• 3 hojas de gelatina
• 350 g de nata (35% de grasa)
• 400 g de crema de cacao y avellanas
• 75 g de mantequilla (Lurpak®) en trozos

Cobertura de chocolate con avellanas

• 3 hojas de gelatina
• 100 g de nata (35% de grasa)
• 100 g de chocolate con leche
• 50 g de mantequilla (Lurpak®)
• 50 g de avellanas tostadas troceadas

Montaje

• 4 cucharadas de crema de cacao y avellanas