Magrets de canard, sauce aux myrtilles

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

Porc aux abricots secs

Lotte au beurre rouge

Magret de canard, épinards et champignons

Cabillaud chorizo-tomate

Plat : cailles farcies aux pommes et aux pruneaux

Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)

Cuillères de langoustine au cognac

Magret de canard à la myrtille

Magret de canard en papillote, sauce à l'orange

Magret de canard aux châtaignes, sauce aux airelles

Pavés de truite en croûte d'amande et herbes