Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Galantine de poulet au foie gras
Prep. 30min
Total 48h
4 portions
Ingredientes
La marinade (l'avant-veille)
-
1 foie gras de canard cru (400 g env.)
-
2 cuisses de poulet, désossées et sans peau
-
20 g de cognac
-
40 g de vin blanc liquoreux40 g de porto
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
Les galantines (la veille)
-
800 g d'eau
La vinaigrette à la mangue (le jour même)
-
15 g d'huile d'olive
-
15 g d'huile de noisette
-
1 mangue coupée en morceaux (400 g env.)
-
40 g de vinaigre de fruit (mangue)
-
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 portion
Proteína
22.8 g
Calorías
3594 kJ /
868.5 kcal
Grasa
76.5 g
Fibra
1.8 g
Carbohidratos
17.5 g
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Thermomix® et moi - n°16
39 Recetas
Francia
Francia
También podría gustarte...
Délice de foies au riesling
2h 50min
Terrine de campagne
4h 30min
Pâté de campagne aux baies de genièvre
24h
Terrine de campagne
25h 15min
Crème glacée à la vanille, fraises, pêches et basilic
4h 35min
Abricots vapeur, sirop à la cardamome
40min
Rillettes de porc et de canard
7h
Crème de langoustine, quinoa de légumes de saison (Eric Guérin)
1h 40min
Baba au whisky, crème chocolat-noisette
12h
Galantine de volaille, farce au boudin blanc et à la pistache
13h 15min
Pâté de campagne
48h
Mousse de foie de volaille au porto
72h