Sphère chocolat-mandarine

Sphère chocolat-mandarine

4.6 18 valoraciones

Prep. 45min

Total 12h

8 portions

Ingredientes

La gelée de mandarine

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
200 g de jus de mandarine (2-3 mandarines env.)

La mousse au chocolat

200 g de chocolat noir détaillé en morceaux
100 g de mascarpone très froid
150 g de crème liquide, 30% m.g. min. très froide
3 œufs (blancs et jaunes séparés)

Le glaçage miroir et finition

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
90 g d'eau
110 g de sucre en poudre
65 g de crème liquide 30-40% m.g.
35 g de cacao en poudre

Le lendemain

8 biscuits au beurre type Roudor

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 8 g

Calorías 1909 kJ / 456 kcal

Grasa 28.1 g

Fibra 2.8 g

Carbohidratos 43 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Thermomix® et moi N°6 Spécial fêtes 10 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Croustillant chocolat-framboise

16 Std.

Saint-honoré citron-framboises

2 Std. 30 Min

Crémeux au fromage blanc sur sablé breton

6 Std.

Le drômois

12 Std. 45 Min

La dacquoise aux fruits d'été

15 Std. 45 Min

Miroir à la framboise

15 Min

Tarte soufflée au citron

3 Std. 35 Min

SEPTEMBRE Dôme au chocolat et cœur vanille - Laurent Clément

12 Std.

Saint-honoré au chocolat et à l'orange

2 Std. 15 Min

Dôme, chocolat, citron et coulis de framboises

2 Std.

Entremets aux fraises de Plougastel

5 Std.

Tarte au citron meringuée

1 Std. 10 Min