Guiso de verduras italiano

Name: Guiso de verduras italiano
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1 diente de ajo; 180 g de cebolla; 40 g de aceite de oliva; 50 g de arroz de grano redondo; 10 g de boletus deshidratados; 20 g de tomate concentrado; 1000 g de caldo de verduras; 1 anís estrellado; 1 cucharadita de orégano seco; 1 hoja de laurel seca; 20 g de tomates secos; 150 g de calabacín; 100 g de puerro; 250 g de ramilletes de brócoli; 150 g de zanahoria; 200 g de lentejas cocidas (en conserva); 1 cucharadita de sal; 5 pellizcos de pimienta molida; 1 cucharadita de chile seco desmenuzado; 20 - 30 g de queso parmesano rallado

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 15min

Tiempo total 40min

Raciones 6 raciones

Ingredientes

1 diente de ajo
180 g de cebolla en cuartos
40 g de aceite de oliva
50 g de arroz de grano redondo
10 g de boletus deshidratados
20 g de tomate concentrado
1000 g de caldo de verduras
1 anís estrellado
1 cucharadita de orégano seco
1 hoja de laurel seca
20 g de tomates secos en tiras
150 g de calabacín con piel, cortado por la mitad longitudinalmente y en rodajas (5 mm)
100 g de puerro en rodajas finas
250 g de ramilletes de brócoli
150 g de zanahoria en rodajas finas
200 g de lentejas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas
o bien 200 g de judías blancas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas
1 cucharadita de sal
5 pellizcos de pimienta molida
1 cucharadita de chile seco desmenuzado
o bien 1 pimienta de Cayena desmenuzada
20 - 30 g de queso parmesano rallado

Inf. nutricional: por 1 ración
Calorías: 889 kJ / 212 kcal
Proteína: 8.3 g
Carbohidratos: 28.4 g
Grasa: 8.5 g
Grasas saturadas: 1.8 g
Fibra: 5.3 g
Sodio: 522.1 mg