Pollo a la jamaicana con puré de batata y verduras

Pollo a la jamaicana con puré de batata y verduras

4.0 13 valoraciones

Prep. 50min

Total 3h 5min

4 raciones

Ingredientes

Pollo a la jamaicana

de pechuga de pollo sin piel entera
700 - 800 g
de jengibre fresco pelado, en rodajas de 2 mm
10 g
dientes de ajo
3
pimientas de Cayena secas enteras
1 - 2
tiras de piel de lima (sin parte blanca)
6 - 8
tiras de piel de naranja (sin parte blanca)
6 - 8
de azúcar moreno
2 cucharaditas
de pimienta negra en grano
2 cucharaditas
de pimienta de Jamaica en grano
1 cucharadita
de sal
1 cucharadita
de canela molida
½ cucharadita
de nuez moscada molida
1 pellizco
de tomillo seco
1 cucharadita
de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
5 g
de cebolleta en trozos de 2 cm
50 g
de zumo de naranja
20 g
de zumo de lima
20 g
de vinagre de manzana
20 g
de aceite de oliva
20 g

Puré de batata y verduras

de agua
500 g
de batata pelada, en dados de 2 cm
600 g
de judías verdes redondas frescas
400 g
de guisantes congelados (descongelados)
400 g
dientes de ajo
3
de jengibre fresco pelado, en rodajas de 2 mm
20 g
de aceite de oliva
10 g
de tomillo seco
½ cucharadita
de sal
1 ½ cucharaditas
de pimienta negra molida
2 pellizcos

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 582 kcal / 2436 kJ

Proteína 53.3 g

Grasa 13.6 g

Carbohidratos 64.3 g

Fibra 16.7 g

Grasas saturadas 2.5 g

Sodio 1643.8 mg

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