Guacamole de petits pois, tartare de légumes au citron vert (Pascal Favre d'Anne)

Guacamole de petits pois, tartare de légumes au citron vert (Pascal Favre d'Anne)

4.7 53 valoraciones

Prep. 20min

Total 30min

6 portions

Ingredientes

Le tartare de légumes

d'huile d'olive
30 g
d'oignon coupé en deux
100 g
de courgette coupée en morceaux
100 g
de tomates confites
100 g
de concombre coupé en morceaux
100 g
de petits pois frais
100 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
3 pincées

La sauce

de gingembre frais
20 g
d'huile de sésame
30 g
de sauce de soja
30 g
de sauce de poisson (nuoc-mâm)
30 g
le jus de 2 citrons verts
de vinaigre balsamique
10 g

Le guacamole de petits pois

d'eau
500 g
de petits pois frais
400 g
de lait de coco
100 g
de coriandre fraîche
½ bouquet
de cumin en poudre
2 c. à café
de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
herbes aromatiques fraîches

Inf. nutricional por 1 portion

Calorías 242 kcal / 1006 kJ

Proteína 7 g

Grasa 17 g

Carbohidratos 12 g

Fibra 6 g

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