Terrine de poulet aux pistaches

Foie gras au café et aux pruneaux

Rillettes de bar de ligne, poivron rouge et citron confit

Glace au vinaigre balsamique, magret de canard fumé et tuile aux noisettes

Ris de veau panés et laqués, mousseline de potimarron à l'amande

Camembert aux fruits secs façon nougat

Soupe de fraises à la compotée de rhubarbe, coulis de chocolat blanc

Blancs-mangers aux amandes et compotée de fraises

Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes

Pêches pochées, framboises, amandes

Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin

Sorbet tomate-basilic