El velo de garbanzos, la "pringá" y su caldo (Pepe Rodríguez)

El velo de garbanzos, la "pringá" y su caldo (Pepe Rodríguez)

4.0 8 valoraciones

Prep. 20min

Total 3h

24 raciones

Ingredientes

Cocido

1 hueso de jamón
1 hueso de espinazo en salazón
250 g de morcillo de ternera
20 g de tocino fresco
1800 g de agua
1 morcilla de cebolla suave (aprox. 100 g)
250 g de carne de pollo
1 zanahoria en trozos (aprox. 100 g)
1 nabo en trozos (aprox. 80 g)
400 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos

Velo de garbanzos

1 sobre de agaragar (4 g)

Terminación

1 baguette congelada (cortada en láminas muy finas y tostadas)
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 6.04 g

Calorías 455 kJ / 109 kcal

Grasa 6.33 g

Fibra 2.11 g

Carbohidratos 6.92 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Grandes chefs 12 Recetas
España

También podría gustarte...

Pan frito indio (panipuri)

1h

Mejillones marinados con crema de azafrán

40min

Aceites aromatizados de larga duración

10min

Aceites aromatizados de especias y hierbas - MX

10min

Crema parmentier al ajo con mejillones a la naranja

30min

Carpaccio de ternera con salsa de piñones

5min

Lasaña de marisco

1h 15min

Bacalao al pilpil

1h

Tempura de verduras (masa japonesa para rebozar)

15min

Bacalao confitado con pimientos rojos y emulsión de pilpil

1h 10min

Gominolas de aceite de oliva virgen extra suave (Paco Roncero)

1h 20min

Bricks de patata con yema

2h 20min