Pierna de cordero rellena con puré de patata

Pierna de cordero rellena con puré de patata

3.3 3 valoraciones

Prep. 40min

Total 3h 15min

6 raciones

Ingredientes

Pierna de cordero

30 g de aceite de oliva
150 g de cebolla en trozos
2 dientes de ajo
150 g de champiñones frescos
3 cucharaditas de sal
3 pellizcos de pimienta molida
130 g de carne picada de cerdo
20 g de piñones
1 huevo ligeramente batido
1 pierna de cordero deshuesada aprox. 1200g (ver sugerencia)
1000 g de agua
2 cucharadas de mostaza a la antigua

Puré de patata

1000 g de patatas harinosas en rodajas de 1 cm
1 cucharadita de sal
350 g de leche
30 g de mantequilla en trozos
1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 32.2 g

Calorías 2613 kJ / 625 kcal

Grasa 8.1 g

Fibra 4.1 g

Carbohidratos 30.9 g

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